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孔府一品豆腐的正宗做法

  一品豆腐这道很多地方都有,但做法不一。今天给大家分享正宗的孔府一品豆腐,口味鲜香、营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜。这道孔府一品豆腐的制作方法由中国烹饪大师王晓刚提供,下面就让我们一起来学习它的做法吧。

  原料:豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。

  准备:干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干。然后加料酒、精盐腌渍15分钟左右。肘子切片。

孔府一品豆腐的正宗做法

  做法:将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入馅,盖好盖儿,四周放肘子片装沙锅内,加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内。原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成。

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