这款创意菜是在传统醋椒口味上用野山椒汁替代了胡椒，使整道菜的口味更柔和，汤汁更清澈，再配以炸成金黄色的馓子，更协调、更高雅。

　　主料：扇贝、山药、蟹味菇、白玉菇、薄荷叶、香菜、馓子各适量。

　　调料：精盐、味精、料酒、白醋、野山椒汁、上汤、水淀粉各适量。

　　制作过程：

　　1、扇贝切片，上浆，焯水待用；

　　2、山药切片与蟹味菇白玉菇氽水待用；

　　3、将馓子炸至金黄；

　　4、锅入上汤，放入扇贝、山药、蟹味菇、白玉菇加调料，勾芡装盘，撒上香菜，摆上炸好的金馓，用薄荷叶做点缀即可。

　　菜品点评：这道菜咸香酸辣、脆嫩爽口，是多层次、全方面的创意菜。