鸡蛋、木耳和扇贝虽然搭配的有点混乱，但味道鲜美，营养丰富，用香辣酱来炒更是提味，用来下酒或下饭绝对一流。

原料：

扇贝肉、水发木耳、鸡蛋、五花肉丁。

调味料：

姜末、蒜末、香辣酱、料酒、白糖、盐。

准备工作：

　　1、把扇贝肉黑色的部分摘除干净，洗净待用，否则吃起来会有碜牙的感觉。

　　2、水发木耳摘除根蒂后撕成小片，焯烫至断生后捞出来沥水。

　　3、鸡蛋打散。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热，倒入蛋液滑散后盛出来。

　　2、接着把姜末和蒜末放在锅里，用留下的底油爆出香味，再倒入五花肉丁煸炒至出油。

　　3、倒入香辣酱炒出香味，再倒入扇贝肉大火翻炒均匀，加白糖和料酒去腥提鲜。

　　4、接着倒入木耳翻炒均匀，炒至扇贝肉稍微有点收缩的时候，倒入鸡蛋，加盐炒匀，起锅。

多说两句：

　　香辣酱的种类可依个人的口味选择，炒的时候加点五花肉丁会更加香浓，不加也可。