我们家吃海鲜最喜欢快炒，通常是用蔬菜和海鲜搭配着炒，尤其是丝瓜炒扇贝，随便炒炒味道都相当的棒。

原料：

丝瓜250克，扇贝肉150克，蒜蓉、姜末、水淀粉适量，盐1茶匙约5克，味极鲜酱油1汤匙约15ml，白糖1/2茶匙约3克。

准备工作：

　　扇贝肉处理干净待用，丝瓜去皮后切成滚刀块。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热，放蒜末和姜末煸炒出香味，再放丝瓜大火快速翻炒均匀。

　　2、倒入扇贝肉共同翻炒，炒至扇贝肉稍微有点收紧的时候，放盐、白糖和味极鲜炒匀。

　　3、淋入水淀粉勾成薄芡后，起锅。

美味秘诀：

　　1、你可以把丝瓜找成其它的蔬菜，但个人感觉用丝瓜来炒比较搭配，因为丝瓜的味道也很鲜。

　　2、扇贝肉不宜久炒，炒至稍微收紧就马上调味起锅，炒久了会让扇贝肉变老。

　　3、喜欢吃辣的朋友可以放点尖椒同炒，味道更棒。