腊肠用青蒜苗炒着吃是四川人的经典吃法，特简单，特香，特下饭，绝对是百吃不厌的腊肠吃法。

原料：

腊肠80克，蒜苗4根，生姜1块，干辣椒8个，花生油1汤匙。

准备工作：

　　1、腊肠放在小盆里，加适量面粉和温水搓洗干净，切成片。

　　2、蒜苗切成马耳状，生姜切丝，干辣椒切粗丝。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，转小火，倒油烧至温热时放入腊肠片，炒至腊肠片出油。

　　2、放干辣椒丝和姜丝炒出香味，再放蒜苗大火翻炒至断生即可起锅。

美食经验：

　　1、腊肠本身都是带有咸味的，所以整道菜不需要再放盐了。

　　2、用面粉加少许温水搓洗腊肉和腊肠，效果特好，既去油污，又健康不伤身。

　　3、干辣椒换成青辣椒又是另一番风味，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。