泥蒿是一道清香味十足的野菜，用腊肉炒泥蒿是非常经典的做法，腊肉煸出的油与泥蒿的清香混为一体，其香味真是绕齿有余香，永远是餐桌上最受欢迎的家常菜。以下就是腊肉炒泥蒿的做法，朋友们不妨试试看。

　　原料：泥蒿300克，腊肉100克，蒜末、油、盐、料酒、白糖适量。

　　准备：泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用。腊肉切片备用。

　　操作步骤：

　　1、锅内烧少量油，倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮盛起。就着煸腊肉的油，下入蒜末煸香。

　　2、将泥蒿倒入锅中大火翻炒，加入少许精盐，然后加入煸好的腊肉和少量白糖翻炒均匀，迅速起锅装盘。

　　腊肉炒泥蒿的做法就介绍完了，相信很多朋友已经学会了，赶快动手做一道腊肉炒泥蒿来尝一尝吧，味道绝对的好。