毛鸡蛋就是在孵化过程中死亡的小鸡，将其蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。毛鸡蛋到底能不能吃，很难一句说明白。其实，毛鸡蛋可以分为两种，一种是旺鸡蛋，一种是活珠子，两者是有区别的。

　　一般来说，旺鸡蛋是指受精蛋在孵化的14至21天内，由于温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，而且炕房内的温度、湿度都非常有利于细菌的繁殖。因此，这种旺鸡蛋大多都已被细菌感染，是不适合食用的。

　　据检测，几乎100%的旺鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是旺鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖旺鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，卫生情况实在令人堪忧。

　　如果吃了那种加热不透、有污染的旺鸡蛋，会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

　　除了旺鸡蛋外，还有一种被称为“活珠子”的毛鸡蛋，是用受精过的草鸡蛋直接孵化，到一定天数后人为中止孵化，如果保存得当，里面的胚胎还能存活2～3天，所以味道会鲜美无比。活珠子一般蛋壳是全整的，里面的汤汁可以喝掉。喝完汤汁后，里面是拇指大小的雏鸡，一口下去，鲜嫩无比，再吃蛋黄，软嫩如豆腐。

　　活珠子有15天的、18天的。15天是极品，18天次之，34天的则是活鸡不为珠子了。正因为这样，活珠子的价格远远高于旺鸡蛋，论个卖的，卖到1块2一个。

　　经过上述介绍，相信大家都明白了。旺鸡蛋是不可以吃的，而活珠子则可以放心的吃。但是，单纯从营养的角度来考虑，两者的营养都无法与鲜鸡蛋相比。因为鸡蛋自身的营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育消耗掉了，变成不能被人体吸收的东西，比如骨骼和羽毛等。

　　最后，还需要给大家提个醒。有专家认为，毛鸡蛋中含有大量激素，不适合长期大量食用。尤其是儿童和青少年，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。