腌好的酸豆角用来炒着吃非常美味，是一道开胃下饭的家常菜。那么，怎样炒酸豆角好吃呢？今天就给大家推荐两种炒酸豆角的常见做法，看看酸豆角炒什么好吃，怎么炒好吃。

　　泡椒炒酸豆角

　　原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。

　　准备：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。 

　　做法：炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。

　　肉末炒酸豆角

　　原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

　　准备：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。

　　第一步：炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。

　　第二步：炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。

　　经验分享：

　　一、炒酸豆角的时候加点五花肉的肉末味道更丰富，更香。如果不喜欢加肉末，也可以直接清炒，味道也是不错的。

　　二、炒肉末时要注意，下肉末之后先不要翻动，否则容易黏在铲子上，不易炒散，等到肉末的边缘有很多烟腾起的时候就可以翻了。

　　三、一次可以多做些，放在冰箱里，每餐都能取一点做小菜，放在便当里更是非常适合的便当菜。不过加了肉末的酸豆角不易保存过久，全素的炒酸豆角则可以装玻璃瓶密封，入冰箱保存几天。