黄牛肉擅长补气，与绵黄芪同功，是气虚者的首选食疗佳品。今天给大家推荐的吃法是生炒黄牛肉，成菜肉质鲜美甜嫩，非常好吃。现将生炒黄牛肉的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：黄牛肉、泡红辣椒、干辣椒粉、蒜、葱、盐、味精、料酒各适量。

　　准备：牛肉切成细丝，蒜捣茸，葱切花。

　　制作步骤：

　　1、锅内下适量油烧热，用小火将蒜蓉、干辣椒粉煸香。

　　2、开大火，下入牛肉快速划散翻炒，待牛肉五成熟的时候，下盐、味精、少许料酒后继续翻炒，待牛肉八成熟的时候，将泡红辣椒、葱花放进去炒匀即可出锅。

　　操作要领：炒牛肉的时候，把握火候是很重要的，牛肉实际上只要炒到八九成熟就可以出锅了，这样才能保持牛肉的嫩。要大火，一气炒成。