螺蛳是我很爱吃的食物之一，每次见到螺狮肉我都会买。今天分享的螺狮肉吃法是韭香螺蛳肉，为了缓解螺蛳肉的些许腥气，同时也为了更提味儿，除了鲜上加鲜的韭菜，还加了少许酸菜丁。韭香螺蛳肉非常好吃，一嚼满口香，绝对无敌的下酒菜。

　　原料：螺狮肉100g，韭菜50g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，生抽1茶匙、辣椒酱适量。

　　准备：韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎；

　　做法：锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；煸炒出香味后，放入螺狮肉；炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；加入一茶匙生抽；炒匀后放入切段的韭菜；加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。

　　韭香螺蛳肉好吃的秘诀：

　　1.螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；

　　2.酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；

　　3.软软嫩嫩的螺肉很易熟，不需要加热太久，变色就行，保留它的鲜味。