“五花肉炒土豆丝”也是一道上桌率很高的简单家常菜，由于五花肉的加入，让土豆丝吃起来更加美味，营养也更全面。

　　原料：土豆350g，五花肉20g，葱花、油、盐、糖、酱油各适量。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗干净，切成土豆丝，用清水浸洗干净。五花肉切成细条或薄片。

　　2、在锅里放半勺油，烧热。加五花肉丝、葱花、糖、酱油，翻炒至肉八成熟。将土豆丝倒入锅中，翻炒，加盐调味。继续翻炒一会，至土豆丝断生即可。

　　美味秘诀：

　　1、如果事先将五花肉先腌制一会，可使肉质膨松，炒制使省时易熟，口感酥嫩。

　　2、土豆丝切的越细越好，浸泡去淀粉，口感清脆也防糊锅。

　　3、如果喜欢，在倒入土豆丝后还可以适量加点醋，土豆丝的口感会更脆爽。