肥瘦相间的五花肉也适合煎着吃，煎好以后撒上调味料就可以吃了，色泽油亮，麻辣香爽。

原料：

去皮五花肉200克，辣椒面1勺，花椒面半小勺，料酒2勺，盐适量。

准备工作：

　　1、五花肉洗净沥干后，切成厚度约为3毫米左右的肉片，加料酒和盐腌制半小时左右。

　　2、辣椒面和花椒面放在小碗里混合均匀。

做法步骤：

　　1、煎锅放油烧到八成热左右，放入腌好的五花肉片，煎到色泽金黄，浓香四溢。

　　2、翻个面，撒上混合好的调味料，继续煎到底面色泽金黄，翻个面再撒上调味料，装盘上桌。

多说两句：

　　各地香煎五花肉的做法基本相同，只是调味料的运用各有特色，你可以换成自己喜欢的调味料，比如孜然粉等等，这样就能做出各种不同风味的香煎五花肉。