这道香辣河蟹味道奇美，而且有清热解毒的作用，对滋补身体也很有益处。现将美味香辣河蟹的做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都做出适合自己胃口的香辣河蟹。

　　原料：河蟹300g，玉米淀粉10g，醋10g，料酒10g，豆豉辣牛肉酱10g，姜10g，蒜10g，朝天椒10g，花椒10g，盐4g。

　　制作步骤：

　　第一步：螃蟹处理好洗净，切成适当大小的块儿。将玉米淀粉撒在肉上或切口上，防止一会做时肉和蟹黄散掉。

　　第二步：准备好朝天椒、花椒粒，姜蒜。朝天椒切段，姜切片，蒜拍扁。

　　第三步：锅里烧热油，放入蟹块炸至变金黄色，捞出。

　　第四步：锅烧热，放油，放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜碎爆出香味儿。倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，加盐。然后加适量的水烧一会儿，让调料均匀入味儿。

　　第五步：等汤汁差不多收干时，出锅装盘！

　　美食功效：

　　螃蟹它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　健康提示：螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。