芦笋爽嫩适口，还含有丰富的氨基酸和维生素，有调节机体代谢和提高身体免疫力的食疗效果。黑木耳就不用说了，地球人都知道它是一种很好的保健食品。芦笋炒木耳简单易做，清爽可口，而且是一道有益健康的保健菜。

材料：

芦笋250克、木耳（水发后）100克、蒜瓣15克，盐、糖、鸡精各适量。

准备工作：

　　木耳提前用清水发好洗净，入沸水锅煮一下，捞出备用。芦笋去老根，去皮，洗净，切段飞水备用。蒜瓣去皮拍成蒜碎。

做法步骤：

　　起油锅，爆香蒜碎，加入黑木耳翻炒一会，然后加入芦笋继续翻炒，最后以盐、糖、鸡精调味即成。

提醒一下：

　　炒这道菜时间尽量快点，不要让蔬菜在锅里太久，以保留蔬菜的营养。

功效剖析：

　　芦笋：芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

　　黑木耳：黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。