白菜炒木耳是营养师钱多多给大家推荐的一道家常菜，这道菜味道清新，色泽淡雅，而且有益于健康。大白菜含有丰富的膳食纤维，木耳通便降脂，且植物蛋白质含量很丰富。白菜炒木耳看似简单，但大家可千万不要小看哦，它可是东北的一道名菜，而且越是简单的菜要炒好越是不容易。

　　白菜炒木耳的材料：大白菜500g，木耳5g，葱姜蒜少许。

　　白菜炒木耳的做法：白菜用手撕成片，木耳泡发，撕成小朵备用。锅里放入少许油，放入葱姜蒜炒香，放入大白菜翻炒，同时加入用温水泡好的木耳，翻炒熟后加入喜欢的调料即可。

　　白菜炒木耳还可以这样做——

　　准备：白菜用手撕片。木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净。葱、姜切丝。

　　制作：锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。等白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，再放入泡好的木耳，翻炒几分钟后，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

　　如果你感觉上述两种方法太素了，也可以加点五花肉一起炒，做出的白菜炒木耳更好吃——

　　原料：猪五花肉100克，大白菜3片，干木耳10克，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣。

　　腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙。

　　炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量。

　　准备：五花肉切薄片，用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1～2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此，腌制10分钟左右。大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　制作步骤：

　　第一步：锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入五花肉，用筷子划开。炒至五花肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

　　第二步：洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。

　　经验分享：白菜用手撕成片比用刀切的好吃，还省事儿，不信你也试试吧。