韭菜花炒鲍鱼片已是鲜上加鲜的家常小炒，炒这道菜的时候再加点洋葱同炒更好吃，好香。

原料：

干鲍鱼1只，大葱1条，洋葱半个，韭菜花1撮，红椒1根，蒜瓣、火腿、香菇各少许。

调味料：

鲍鱼汁、鸡汁、白糖、味精、盐各适量。

准备工作：

　　干鲍鱼提前泡发好切成片，大葱切段，洋葱切圈，韭菜花切段，红椒切段，蒜瓣拍散，火腿和香菇切丁。

做法步骤：

　　1、起锅把蒜瓣、火腿和香菇爆香，倒入鲍鱼片翻炒均匀，然后加开水、鲍鱼汁、鸡汁、白糖、味精和盐煮开。

　　2、改小火焖煮至鲍鱼片松透，关火，待用。

　　3、起炒锅，用少许油把葱段和洋葱爆出香味，倒入韭菜花炒匀，再倒入煮好的鲍鱼片和鲍鱼汁，炒匀，起锅。

注意事项：

　　鲍鱼片一定要焖煮至松透才能吃，半生不熟的鲍鱼片吃了以后很容易胃痛，因为鲍鱼的高蛋白颇难消化。