辣炒鸡胗是一道适合嗜辣族吃的快手小炒，基本上10分钟就可以搞定，非常下饭，绝对是米饭杀手。辣炒鸡胗的做法有很多种不同的版本，今天给大家分享一下我的做法，希望你能喜欢。

　　原料：鸡胗、青红椒、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、香辣豆豉、白糖、水淀粉各适量。

　　做法：将鸡胗洗净，去黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。青红椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块。葱姜蒜切末。炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜末煸香。 随后放入腌制好的鸡胗片，迅速煸炒。

　　断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味。加入青红椒块，酱油和白糖调味。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅，装盘后，撒上熟白芝麻即可。