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清炒菠菜的做法

  清炒菠菜的做法很简单,而且能补充人体必需的铁元素,大家不妨经常做来吃吃。下面我给大家推荐清炒菠菜的几种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己口味的做法。

  清炒菠菜一:菠菜七八两,盐,味精各适量。菠菜摘去老叶、黄叶,浸泡洗净沥干待用。锅上火加热,倒入适量油,油热倒入菠菜煸炒,煸炒至全部变色,加适量盐,加盖略焖,加适量味精调味,翻炒即成。

  清炒菠菜二:菠菜300克,大3瓣,盐、米酒各1大匙。菠菜放入水中洗净,沥干。切成段备用。大蒜去皮,拍碎,切末。锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜爆香。加入菠菜用大火炒熟。加入调料炒匀即可。

  清炒菠菜三:菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙。锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻;入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。

  提醒:菠菜比较嫩,很容易熟,因此不宜烧时间长。另外,菠菜中含有草酸,这不仅使菠菜带有一股涩味儿,还能和食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,特别是正在生长发育的儿童,如果经常吃有草酸的菠菜,可能引起钙质缺乏症。不过,只要把菠菜放入开水中煮3分钟,约有80%的草酸溶解在水里,这时捞出菠菜再做菜吃,既可除去涩味,又能大大减少草酸对人体的影响,菠菜的营养成分损失也不太大。

  营养功效:《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。它不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

  禁忌:结石患者禁食菠菜。

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