清炒菠菜的做法很简单，而且能补充人体必需的铁元素，大家不妨经常做来吃吃。下面我给大家推荐清炒菠菜的几种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己口味的做法。

　　清炒菠菜一：菠菜七八两，盐，味精各适量。菠菜摘去老叶、黄叶，浸泡洗净沥干待用。锅上火加热，倒入适量油，油热倒入菠菜煸炒，煸炒至全部变色，加适量盐，加盖略焖，加适量味精调味，翻炒即成。

　　清炒菠菜二：菠菜300克，大3瓣，盐、米酒各1大匙。菠菜放入水中洗净，沥干。切成段备用。大蒜去皮，拍碎，切末。锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。加入菠菜用大火炒熟。加入调料炒匀即可。

　　清炒菠菜三：菠菜100克，姜丝6克，米酒适量，胡麻油3匙。锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻；入菠菜，加少许米酒，大火炒至菠菜熟即可出锅。

　　提醒：菠菜比较嫩，很容易熟，因此不宜烧时间长。另外，菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味儿，还能和食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，特别是正在生长发育的儿童，如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。不过，只要把菠菜放入开水中煮3分钟，约有80％的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜再做菜吃，既可除去涩味，又能大大减少草酸对人体的影响，菠菜的营养成分损失也不太大。

　　营养功效：《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。它不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　禁忌：结石患者禁食菠菜。