鱼干白菜是一道风味独特的地方菜，有机会不妨做来尝一尝。鱼干白菜的做法很简单，下面给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的鱼干白菜。

　　鱼干白菜一：圆白菜切丝，蒜切末。锅热油，倒入一半儿蒜末和一把小鱼干，炒出香味后，倒入圆白菜炒，炒一会儿，加点儿鸡汤，加点儿盐和酱油，继续炒到软，撒剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。

　　鱼干白菜二：猪肉片80克，大白菜450克，鱼干25克，香菇2朵，大蒜60克，葱5根，姜8片，蛋白1个，红葱头1个。调料A：酱油1/2小匙，鸡精1小匙，地瓜粉2小匙。调料B：香油、盐、鸡精各1小匙，胡椒粉适量，清水1碗。调料C：淀粉水2小匙。

　　原料全部洗净。大蒜去皮切片；葱切长段；大白菜切大块；香菇泡软切片；猪肉片加蛋白及A料拌匀略腌，与鱼干，香菇分别放入温油中烫至7成熟。锅中倒入半锅水煮滚，放入大白菜氽烫，捞起，沥干水分。锅中留下1大匙油烧热，爆香红葱头、葱及大蒜，放入全部材料及B料炒至入味，淋入C料勾芡即可。