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菜心炒肉片的做法,简单好吃的菜心炒肉片怎么做

  菜心炒肉片是既简单又好吃的家常菜,这道菜好吃的关键就是把肉片处理好,最后炒出的肉片软嫩适口。

菜心炒肉片的做法,简单好吃的菜心炒肉片怎么做

原料:

鲜猪肉、青菜、黑木耳、香菇、清肉汤、盐、鸡精、淀粉、料酒。

准备工作:

  1、鲜猪肉洗净后切成肉片,加少许料酒和适量淀粉上浆腌制,通常是放入冰箱冷藏室15分钟就行了。

  2、黑木耳和香菇事先泡发,洗净切好。青菜洗净只取菜心沥水待用。

做法步骤:

  1、锅内入多量油开大火烧热,放入肉片用大火爆炒至变色断生,马上盛出。

  2、炒锅里只留微量底油,依次放入黑木耳、香菇和菜心用中火煸炒至起香。

  3、转大火并加入适量清肉汤,烧开后加入少许盐和鸡精调味,待收走大部分汁水后放入肉片。

  4、快速翻炒几下就加入少许水淀粉勾芡,出锅装盘。

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