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白菜帮炒肉丝的做法,白菜帮怎么炒好吃入味

  由于白菜帮不太容易入味的原因,所以很多人不喜欢吃它。今天分享白菜帮炒肉丝的做法步骤,只要一个小技巧就能让白菜帮变得好吃入味。

白菜帮炒肉丝的做法,白菜帮怎么炒好吃入味

让白菜帮入味的技巧

  要让白菜帮入味其实非常简单,准备炒菜之前先把白菜帮切成丝,加适量盐腌制5分钟左右,腌好以后再稍微挤一下水就可以下锅炒制了,这样炒出来的白菜帮绝对很入味。这个方法不仅适用白菜帮炒菜,用白菜帮制作其它菜肴时同样适用。

白菜帮炒肉丝的做法一

  原料:白菜帮、瘦肉、干辣椒丝、葱丝、鸡精、蒸鱼豉油、老抽、生粉、盐各适量。

  准备工作:

  1、白菜帮切成丝以后加适量盐腌制5分钟,挤干水分待炒。

  2、瘦肉切成丝以后加盐和老抽抓匀,再加少许生粉抓匀,最后淋少量油抓匀。

  做法步骤:

  1、炒锅里倒入稍多的油烧至5成热,下肉丝滑熟后盛出来待用。

  2、原锅洗净,烧干后再入少许油,下入辣椒丝爆出香味,随后倒入白菜丝稍加翻炒。

  3、转小火,倒入先前炒好的肉丝,下葱丝、盐、鸡精和蒸鱼豉油后大火翻炒至白菜变色,起锅。

白菜帮炒肉丝的做法二

  原料:白菜帮3片,瘦肉150克,木耳5朵。

  调味料:

  葱花、辣椒段、生粉、醋、酱油、蚝油、十三香、盐各适量。

  准备工作:

  1、木耳提前泡发后洗净,撕成小朵待炒。

  2、瘦肉切丝后加盐和少许淀粉抓匀,再加少许油抓匀后放一边待用。

  3、白菜帮切成丝以后再按上述方法处理好。

  做法步骤:

  1、炒锅油热后先下肉丝滑炒至变色,盛出待用。

  2、原锅下入葱花和辣椒段炒出香味,倒入白菜丝翻炒均匀并淋入少许醋。

  3、炒至白菜帮稍软后放入木耳,加盐、蚝油、酱油和十三香继续翻炒均匀,起锅。

补充说明:

  肉丝加少许生粉抓匀能让炒出的肉丝更加鲜嫩,再淋少量油抓匀能防止肉丝粘连在一起,注意两者的加入顺序不能错。

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