我们东北人很喜欢吃大白菜，我也喜欢吃白菜，但却不喜欢吃炖的白菜帮。今天介绍香辣味的凉拌白菜帮的做法，让你把白菜帮做成清爽脆口的凉拌菜，我感觉白菜帮只有这样做才好吃，不喜欢吃白菜帮的朋友可以试试这道东北家常菜。

　　原料：白菜帮、香菜段、姜末、蒜末、香辣红油、生抽、盐各适量。

　　白菜帮的处理方法：

　　1、白菜帮洗净后横着切成细丝，放在大碗里并撒入适量盐拌匀。

　　2、另取一只干净的大碗装满水压在白菜帮上面，腌制2小时左右就可以取出使用了。

　　3、腌好的白菜帮稍微挤一下水分待用，咸味过重的要先洗一下再挤水。

　　做法：处理好的白菜帮放在拌菜盆里，加入香菜段和姜蒜末，淋入1勺生抽，再根据个人口味淋入适量香辣红油，拌匀后即可装盘上桌。

　　凉拌白菜帮最简单的做法

　　凉拌白菜帮还有一种更为简单的做法，就是把处理好的白菜帮加点香油拌一拌即可。

　　操作要领：

　　1、白菜帮横着切丝比较脆爽，尤其是老的白菜帮更应该横着切丝。

　　2、白菜帮用盐腌2小时左右就可以使用了，不着急吃的也可以腌上一夜再使用。

　　3、腌白菜帮的时候压上重物，可以帮助白菜帮析出水分，并能让白菜帮变得更爽脆可口。

　　按这种方法做出来的香辣凉拌白菜帮爽脆开胃，用来佐粥、就面条或配米饭食用都非常不错。