剁椒白菜帮是平淡无奇的湖南家常菜，简单好吃且有益于健康，经济实惠且开胃下饭，很爽口。

剁椒白菜帮的做法一

　　原料：白菜帮适量，肥肉片少许，剁辣椒1勺，鸡精少许。

　　准备工作：

　　白菜帮洗净后切成丝待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下入肥肉片并添加少量清水，大火煮熟后再转小火熬出猪油（用猪油炒菜比较香，不喜欢猪油的可以省去这个步骤，直接换成其它的食用油下锅）。

　　2、倒入剁辣椒用小火煸干水气，炒出香味，再倒入白菜帮大火翻炒至变色。

　　3、加少许鸡精继续翻炒至白菜帮变软，起锅。

剁椒白菜帮的做法二

　　原料：白菜帮300克，剁椒酱1茶匙，葱末少许，味精、盐各适量。

　　准备工作：

　　白菜帮洗净后用刀斜着片成薄片，待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅里下入2汤匙食用油，开中火烧热后下葱末炒香，再下白菜帮片翻炒均匀。

　　2、加适量盐和3汤匙水翻炒至白菜帮片变软，再下剁椒酱和少许味精炒匀出锅。

多说两句：

　　1、这道菜最适合用白菜帮来做，当然也可以和白菜叶一起炒制。但是，和白菜叶同炒的时候，最好是先下白菜帮，后下白菜叶。

　　2、做剁椒白菜帮的时候还可以加入木耳等配菜。

　　3、剁椒酱可以在白菜帮炒至快熟时下锅，也可以先把剁椒酱炒香再下白菜帮，顺序不同，做出的菜肴味道也不同。