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黑椒虾仁,适合中国人的泰式鲜虾吃法

  这款黑椒虾仁是泰式菜,但非常适合中国人的口味,咸鲜好吃且略带甜味,做法简单,香气扑鼻,新手也能轻松做好。

原料:

鲜虾250克,香菜3根,大蒜3瓣,鱼露1.5大勺,白糖1大勺,黑胡椒粉适量。

准备工作:

  1、鲜虾洗净剥壳,开背并挑出虾肠,待用。记住,最后一节虾壳和尾巴要留着,这样炒出来比较漂亮。

  2、蒜瓣切末,香菜梗切碎,香菜叶留着作为装盘的点缀。

做法步骤:

  1、炒锅放油,开小火烧热,倒入蒜末和香菜梗,炒到蒜末微微发黄时,放入黑胡椒粉。

  2、紧接着倒入鱼露和白糖,再倒入虾仁,转大火快速翻炒至虾仁变红打卷,迅速起锅装盘,用香菜叶点缀下上桌。

经验窍门分享:

  1、鲜虾以选用鲜活的草虾为佳,没有草虾时可用其它鲜虾代替,也很好吃。

  2、炒蒜末的时候必须用小火,否则容易糊锅。如果把胡椒粉换成胡椒粒,要和蒜末一起下锅炸香。

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