酸黄瓜炒肉的做法简单又好吃，不信你就试试吧。下面介绍酸黄瓜炒肉的四种不同做法，供大家参考。

　　酸黄瓜炒肉一：酸黄瓜、肉、葱丝、蒜末、姜丝、干辣椒（放入水中泡软）、盐、味精、白糖、生抽各适量。干辣椒、酸黄瓜切丝，放底油，放入辣椒丝炝锅，加葱，蒜，姜丝炒香，再放入肉丝黄瓜丝煸炒，加盐，生抽，糖，味精起锅即成。

　　酸黄瓜炒肉二：酸黄瓜100克，猪肉(瘦)250克，姜5克，大葱10克，酱油10克，盐3克，花生油25克。黄瓜切片；猪肉切丝；姜切丝；大葱切节状；坐锅倒油待热热，分别放入姜、大葱，略炒；倒入肉丝，炒片刻，放入少许酱油，继续炒一会；肉丝炒至7～8分熟时放入酸黄瓜片，翻炒；最后入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

　　酸黄瓜炒肉三：猪里脊肉200g（不好买的话，全瘦的猪肉也可以），酸黄瓜3—4根，十三香、盐、鸡精各适量。猪肉、酸黄瓜全部切丝。炒锅中放入油开大火，烧热后先放入猪肉丝炒至变色，放一点十三香炒匀，再倒入酸黄瓜丝一起炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀即好！

　　酸黄瓜炒肉四：酸黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。将酸黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀；炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。