干煸兔丁闻着香味浓郁，吃着鲜辣开胃，下饭或下酒都是不错的家常菜。干煸兔丁的做法有多种不同的版本，今天给大家推荐三种适合家庭操作的简单做法，让你轻松学会如何做好吃的干煸兔丁。

准备工作：

　　首先把兔子肉砍成拇指大的兔丁，然后冲干净血水控干水分后待用。

干煸兔丁做法一

　　原料：兔肉、盐、料酒、姜片、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、葱花

　　准备：兔肉加点盐和料酒码味，喜欢吃脆脆的的那可以加一点点干淀粉。

　　做法：把码好味的兔肉放入六成热的油中小火慢炸至熟，再大火炸至表面金黄捞出控油。锅里留点余油烧热，放姜片、花椒炒香再加干辣椒和兔丁一起炒，等到辣椒变紫后加入鸡精、白糖、葱花炒匀就行了。

干煸兔丁做法二

　　原料：兔肉、料酒、盐、胡椒粉、香油、生粉、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、料酒和生抽。

　　准备：兔肉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，再加点香油拌匀，最后再加入少许的生粉拌匀，腌至兔肉入味。葱姜蒜切好备用。

　　做法：烧热油锅后放入腌好的兔肉煸炒至变色，然后倒出多余的油并留点余油，加入切好的葱姜蒜和辣椒、花椒和兔肉一起炒香，再放白糖、料酒和生抽一起炒匀出锅。

干煸兔丁做法三

　　原料：兔肉700克，干海椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、孜然粉、花椒、白芝麻（炒香）各适量。

　　准备：干海椒、大蒜、生姜切好待用。

　　做法：锅里多倒油烧热，放入兔肉煸干水汽，然后依次放入所有调味料不停翻炒，炒到自己感觉合适的程度时放盐调味，撒入炒香的白芝麻出锅装盘。

补充说明：

　　1、兔肉在干煸的时候最好多倒点油，油越多越容易煸干兔肉中的水汽，煸炒过程中千万不要加水，就靠多油、小火煸炒，这样做出的干煸兔丁才会肉质酥香脆嫩，越嚼越香。

　　2、要煸干兔肉中的水汽时间比较久，这就需要你有一点耐心了。喜欢兔肉干一点的就多煸炒一会，喜欢兔肉中带点水分的则可以少煸炒一会。

　　3、喜欢麻辣味重的可以多放些花椒和辣椒，口味较轻的则可以少放些。

　　4、腌兔肉时如果要加生粉则一定要少量，否则煸炒时容易糊锅，新手建议不要加生粉。