海葵可以炒食，可以凉拌，还可以做汤，又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料，如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变。辣炒海葵的做法也很简单，此菜爽脆可口，咸鲜微辣，很是鲜美。下面我把辣炒海葵三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　辣炒海葵一：海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；下入海葵继续大火翻炒片刻；调入适量盐和味精，出锅即可。

　　辣炒海葵二：海葵、香菜段、辣椒丝、葱姜丝、盐、味精、料酒各适量。将海葵剖开洗净，顶刀切成厚片，焯水后，再加盐搓，洗净黏液备用。锅内加少许油，葱姜炝锅放辣椒丝，香菜段炒香，再加入处理好的海葵，撒上盐、味精、烹料酒淋香油炒匀装盘即可。

　　辣炒海葵三：新鲜海葵，竖切成条状，取密眼网兜拌入大粒盐在海水里猛踩，大粒盐一则起到摩擦的作用，另外盐分会导致粘液渗出。然后将海葵洗净粘液，只需放入适量盐、味素、胡椒辣炒即可。

　　提醒：海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感；海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。