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酒酿烧鸡翅,风味独特的烧鸡翅

  这道酒酿烧鸡翅主要用到了酒酿、剁椒、鸡翅、春笋四种食材,味道真的很不错,鲜香开胃,酒酿的风味,剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起,有点甜,有点辣,又很鲜美,非常美味!以下是酒酿烧鸡翅的做法,供朋友们参考——

  材料:鸡翅6个,春笋1个,剁椒2汤匙,酒酿3汤匙,姜少许

  调料:一点点盐,鲜味酱油1汤匙,鸡精少许,料酒少许

  做法:将1个鸡翅剁成3段,春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;鸡翅炒到微微焦黄,放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春笋一起略炒片刻,加入1碗水(刚好没过鸡翅);

  在加好水的鸡翅中调入一点点盐,1汤匙鲜味酱油,盖上锅盖中火煮6-7分钟,打开锅盖转大火收干汤汁,调入3汤匙酒酿打散炒匀,入少许鸡粉拌匀即可。

  经验分享:加入剁椒让整道菜鲜辣可口,所以,可以根据个人口味,喜欢吃辣的还可以多放些;鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟,这样不仅鸡翅能快速成熟,肉质也不会老;最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿,以免放入过早味道味道蒸发。

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