前面的文章介绍了青蒜苗炒腐皮白肉的做法，今天再说说腐皮白肉炒花菜，它也是我非常爱吃的一款私房菜。

原料：

花菜、带皮带精的肥膘肉。

辅料：

小葱结、姜片、香叶、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、盐各适量。

做法步骤：

　　1、先把肥膘肉制作成腐皮白肉，切片待用。腐皮白肉的具体制作方法请参阅《炒腐皮白肉加点青蒜苗才好吃够味》。

　　2、花菜用手掰成小朵后漂洗干净，用沸水焯一下再捞出来沥水待用。

做法步骤：

　　1、炒锅加少许油用中火烧热，下入腐皮白肉煸炒出香味来。

　　2、倒入花菜用大火煸炒一会，加少许清水，盖上锅盖焖烧至一会。

　　3、加盐、鸡精和微量白糖调味后改大火收汁，最后勾个薄芡就出锅装盘。

补充说明：

　　1、如果你喜欢花菜保持脆脆的口感，就要注意掌握好花菜加热的时间。

　　2、不喜欢勾芡的完全可以省去勾芡的步骤。

　　3、小葱结、姜片、香叶和料酒是用来制作腐皮白肉的。