炝炒花菜是很多人都会做的大众家常菜，只是每个人做出来的味道各有不同。今天分享我家的私房版炝炒花菜做法，看看这种做法是不是适合你的胃口。

原料：

花菜、五花肉、韭菜、干辣椒节各适量。

调味料：

鸡精、老抽、蒸鱼豉油、盐各适量。

准备工作：

　　1、花菜用手掰成尽量均匀的小朵，用清水漂洗干净后控水待用。

　　2、五花肉切薄片，韭菜切段。

做法步骤：

　　1、炒锅先下入少许油，然后下入五花肉片大火翻炒，把肥油逼出后再用小火逼出更多的油脂。

　　2、下入干辣椒节炝出香味，倒入花菜大火翻炒均匀，加盐和老抽炒至均匀上色。

　　3、下入韭菜段炒至断生，关火，调入鸡精和蒸油豉油翻匀出锅。

成功要点：

　　花菜一定要掰成小朵，朵大了不容易掌握成熟度，要么炒的过生了，要么就炒的过熟了。