这盘豉香炒花菜虽然是全素，但却是极美味的花菜吃法，开胃下饭，尤其适合喜欢吃花菜又喜欢吃素的朋友。

原料：

花菜300克，豆豉酱2汤匙，生姜1小块，蒜瓣4粒，花生油3汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量。

准备工作：

　　1、花菜洗净后掰成小朵，放在淡盐水里浸泡10分钟以后捞出沥水，这样能更好的清除掉花菜上面的脏东西。

　　2、干辣椒切粗丝，生姜和蒜瓣切片。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后放入花生油，把油烧热后转成小火，放入干辣椒炒出辣香味。

　　2、接着放入姜片、蒜片和豆豉酱炒出香味，再调入酱油炝香，倒入花菜炒匀。

　　3、盖上锅盖用小火焖至花菜断生，调入蚝油和适量盐，用中火翻炒至花菜熟透，起锅。

美食经验：

　　1、酱油下锅后用小火炝一下能让酱香味更浓。

　　2、花菜翻炒均匀后再用小火焖一会儿，更有利于花菜均匀熟透。