青蒜苗炒肉片是很多人喜欢的家常炒菜，今天分享我家的青蒜苗炒肉片做法，看看青蒜苗怎么炒肉片既简单又好吃。

原料：

鲜猪肉、青蒜苗。

辅料：

盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉。

准备工作：

　　1、鲜猪肉洗净切肉片，加少许料酒和淀粉上浆。

　　2、青蒜苗洗净切成5厘米左右的段。

做法步骤：

　　1、炒锅油热后下入肉片，用大火煸炒至肉片变色断生，盛出。

　　2、原炒锅下入青蒜苗，改中火，用留下的底油煸炒青蒜苗，炒到青蒜苗微软，香味出来。

　　3、加少许盐、鸡精和微量白糖调味，下炒好的肉片一起大火煸炒一会，出锅。

操作要点：

　　1、这道菜的关键是不能把青蒜苗炒太熟，炒太熟就没有口感了，青蒜苗特有的鲜味也没有了。但是，也不能把青蒜苗炒的太生了，太生的青蒜苗会有辣味，也不好。

　　2、如果能把青蒜苗的蒜白和蒜叶分开炒，先下蒜白，快要出锅的时候再下入蒜叶，这样更好。

结束语：

　　简单家常的青蒜苗炒肉片做法就介绍完了，按这种方法做出的青蒜苗炒肉片既简单又好吃，不信你试试。