家常豆腐是人们喜闻乐见的家常菜品，各家的做法都不同。今天给大家分享一种很好味的家常豆腐做法，你不妨试试看。

　　原料：北豆腐300g，五花肉100g，木耳3～4朵，干香菇3～4朵，冬笋50g，青红椒，泡辣椒4～5根，葱姜末各一勺，蒜3～4瓣，豆豉辣酱1勺，肉汤100ml，小葱2根。

　　碗汁：生抽15ml，耗油1勺，糖1小勺，醋5ml，清水40ml，淀粉1勺，盐2g，香油1/4小勺

　　准备：五花肉加一勺黄酒和七八粒儿花椒煮20分钟左右，完全熟透，用筷子可以很容易扎透即可，捞出晾凉切片，木耳和干香菇泡发，冬笋切片焯一下，辣椒切去筋切成菱形片，煮好的五花肉切片备用。

　　葱姜切末，蒜切片，泡辣椒剁碎，碗汁儿调料混合备用。豆腐切成三角形的片。

　　制作步骤：

　　第一步：平底锅内热油，下入豆腐中火煎至双面金黄后捞出。

　　第二步：锅内热油，下入泡辣椒炒出红油，下入葱姜蒜和豆豉辣酱炒香，下入煮好的五花肉片，木耳，香菇，冬笋，青红椒和煎好的豆腐略微翻炒。

　　第三步：加入100ml肉汤，煮制3～5分钟，使豆腐回软。倒入碗汁儿，大火烧至浓稠，撒入葱段后制作完成。

　　经验分享：

　　**豆腐在制作之前先用盐水浸泡一会儿，制作的时候更有韧性，便于操作。

　　**冬笋切片后需要焯一下热水去掉其中的草酸钙，避免口感发涩。

　　**在炸豆腐的时候可以稍微时间长一点，豆腐炸得稍微干一点在炒制的时候不容易碎。

　　**原料里的肉汤就用一开始煮五花肉的汤就好。