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家常带鱼的做法4种,家常带鱼怎么做好吃

  家常带鱼也是带鱼的经典吃法之一,做法多样,今天推荐家常带鱼的4种不同做法,让你尝尝不同风味的家常带鱼。

家常带鱼的做法4种,家常带鱼怎么做好吃

家常带鱼的做法一

  原料:带鱼2条,鸡蛋1个,白糖、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、盐适量。

  准备工作:

  带鱼切段后放在小盆里,加料酒、姜片和盐腌制半小时后再控干水分,待用。鸡蛋打散。

  做法步骤:

  1、起油锅,烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里,炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。

  2、带鱼炸好后留点底油,下葱段、姜片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和适量清水,烧开。

  3、倒入炸好的带鱼段,轻轻翻匀,再加酱油和盐,用中火炖8分钟后转大火收汁,起锅。

家常带鱼的做法二

  原料:带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。

  准备工作:

  1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下,磕入鸡蛋用手抓匀,待用。

  2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。

  做法步骤:

  1、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色,捞出沥油。

  2、留点底油,下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒,再倒入调好的味汁和适量开水,烧开。

  3、下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干,起锅。

家常带鱼的做法三

  原料:带鱼1条,香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。

  准备工作:

  带鱼治净后切成5厘米长的段,控干水后放在生粉中滚一下,再用煎锅把带鱼煎至表面金黄色,煎好待用。

  做法步骤:

  1、起炒锅,下姜丝和蒜瓣爆香,倒入煎好的带鱼段,下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。

  2、加水没过带鱼段,大火烧开后改中小火烧15分钟,撒入葱花和鸡精即可起锅。

家常带鱼的做法四

  原料:带鱼1条,芹菜2根,蒜苗2根,干辣椒4个,生姜1块,豆瓣酱1勺,酱油1勺,鸡精少许,盐适量。

  准备工作:

  带鱼治净后切成段,蒜苗和芹菜洗净切段,干辣椒掰两段,生姜切片。

  做法步骤:

  1、平底锅里下点油烧热,放入带鱼段煎至两面金黄色,盛出待用。煎带鱼的时候如果怕破皮,就裹点面糊或淀粉糊再煎(参阅《详解怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃》)。

  2、炒锅下少许油烧热,下姜片和辣椒段爆香,再放豆瓣酱炒出红油,放煎好的带鱼下锅,加少许清水并盖上锅盖焖一下。

  3、焖至汤汁快干时,下入酱油、盐和鸡精,再入入芹菜段和蒜苗段,盖上锅盖用中火继续焖一会,收汁,起锅。

结束语:

  家常带鱼的四种常见做法就介绍完了,喜欢吃带鱼的朋友赶快试试吧,希望你能做出更加美味好吃的家常带鱼。

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