家常带鱼也是带鱼的经典吃法之一，做法多样，今天推荐家常带鱼的4种不同做法，让你尝尝不同风味的家常带鱼。

家常带鱼的做法一

　　原料：带鱼2条，鸡蛋1个，白糖、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、盐适量。

　　准备工作：

　　带鱼切段后放在小盆里，加料酒、姜片和盐腌制半小时后再控干水分，待用。鸡蛋打散。

　　做法步骤：

　　1、起油锅，烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里，炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。

　　2、带鱼炸好后留点底油，下葱段、姜片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和适量清水，烧开。

　　3、倒入炸好的带鱼段，轻轻翻匀，再加酱油和盐，用中火炖8分钟后转大火收汁，起锅。

家常带鱼的做法二

　　原料：带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。

　　准备工作：

　　1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下，磕入鸡蛋用手抓匀，待用。

　　2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。

　　做法步骤：

　　1、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色，捞出沥油。

　　2、留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。

　　3、下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。

家常带鱼的做法三

　　原料：带鱼1条，香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　带鱼治净后切成5厘米长的段，控干水后放在生粉中滚一下，再用煎锅把带鱼煎至表面金黄色，煎好待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的带鱼段，下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。

　　2、加水没过带鱼段，大火烧开后改中小火烧15分钟，撒入葱花和鸡精即可起锅。

家常带鱼的做法四

　　原料：带鱼1条，芹菜2根，蒜苗2根，干辣椒4个，生姜1块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，鸡精少许，盐适量。

　　准备工作：

　　带鱼治净后切成段，蒜苗和芹菜洗净切段，干辣椒掰两段，生姜切片。

　　做法步骤：

　　1、平底锅里下点油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄色，盛出待用。煎带鱼的时候如果怕破皮，就裹点面糊或淀粉糊再煎（参阅《详解怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃》）。

　　2、炒锅下少许油烧热，下姜片和辣椒段爆香，再放豆瓣酱炒出红油，放煎好的带鱼下锅，加少许清水并盖上锅盖焖一下。

　　3、焖至汤汁快干时，下入酱油、盐和鸡精，再入入芹菜段和蒜苗段，盖上锅盖用中火继续焖一会，收汁，起锅。

结束语：

　　家常带鱼的四种常见做法就介绍完了，喜欢吃带鱼的朋友赶快试试吧，希望你能做出更加美味好吃的家常带鱼。