肉末酸豆角是绝妙的夏家开胃菜，用来搭配米饭吃下饭的效果那是相当好。下面介绍肉末酸豆角的做法及要点，看看开胃下饭的肉末酸豆角怎么做最好吃。

　　原料：酸豆角1小把，里脊肉1小块，姜蒜末、干辣椒圈各适量。

　　调味料：芝麻油1勺，黑胡椒粉、蚝油、生抽、植物油、料酒、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、里脊肉切末，加芝麻油、生抽、料酒、黑胡椒和盐腌制10分钟左右。

　　2、酸豆角多洗几遍切成小段，如果你家的酸豆角咸度太高，就用清水泡上一会去去咸味。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热后先下入肉末，煸炒至肉末变色时盛出备用。

　　2、用锅里的余油把姜蒜末和干辣椒圈爆出香味，倒入酸豆角用小火继续煸炒2到3分钟。

　　3、倒入炒过的肉末翻炒均匀，加少量生抽和蚝油炒匀，最后再淋点芝麻油即可出锅。

　　补充说明：

　　1、肉末一定要切成细细的末，腌制入味后再下锅快速煸炒，这样能让肉末入味而且口感嫩嫩的。

　　2、肉末酸豆角这道菜可以多做一些，吃不完的就包上保鲜膜放冰箱里，冷藏几天再吃也不会坏掉。

　　3、肉末酸豆角除了可以搭配米饭食用外，用来就馒头、配面条或搭配白粥食用都非常不错。