小时候读书时，就知道，一年之计在于春。一年365天，过好每一天的健康生活，才能过好每一年。当然，一天之计在于晨也就合情合理了，一天的工作从早晨开始，一天的能量也从早餐摄入。
在现代人的意识观念中，早餐无所谓，有些甚至不吃，饿着肚子，挨到中午再说，一天两天无所谓，时间长了就伤及肠胃，危害身体，影响健康啦。
早餐的意义：
1、能量的补充。早餐不吃，有的会出现头晕，注意力不集中的现象。冬天出现怕冷，畏寒，手脚冻疮等等。人的免疫力下降。
2、尤其对中小学生的生长发育（身高、体能、长期的不吃早餐，直接影响学习能力）、身体健康、学习活动的影响。
不吃早餐的危害：
1、免疫功能底下。能量和营养素摄入不足。
2、工作学习效率降低。学生会影响智力发育、早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
3、患胆结石的人增加。人在早餐空腹时，胆囊内胆汁经过一夜，也就是大约12小时候的储存，使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，而使结石不易形成，如果不吃早餐由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁当中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
4、肥胖者增多。在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
5、生长发育受影响。特别是学龄孩子，由于没有摄入足够的早餐，影响身体的生长，发育迟缓，或者个子偏矮，身体状况差等。
6、每天不吃早餐的人，长期以往也影响人的寿命。
如何吃早餐：
1、保证主食，碳水化合物的摄入，蛋白质的比例适当，少量的油脂，水果蔬菜摄入均衡。
2、适当的动物性和植物性食物搭配。
3、适当的高能量（对注意力的集中，大脑供血非常重要）。
早餐四大类营养素：
★谷类、肉类、奶类及豆类、蔬果类★
①谷类----主食
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。
早餐谷类食物-----馒头、包子、面包、蛋糕、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、粉干、米糊、营养麦片、馄饨等。
②肉类----动物蛋白质
准确的称呼应该是“动物性食物”，包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，妈妈们要注意轮番使用，不要因为孩子喜好而偏好某一种。
鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些。猪肉含脂肪较高，适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇比较高，以每天1个为宜。
·适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）。
③奶类（或豆类）
奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些人和孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。
·适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。
④蔬果----维生素和膳食纤维
也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是上学期间的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果。
适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。
总之，吃好每天的早餐，不但易于健康，更易于工作学习。
亲爱的你，一天的快乐从早餐开始吧，哈哈