蔬菜炝锅面是许多人爱吃的早餐,做法简单且用料随意,一学就会,早餐不知道吃啥的时候不妨就选它。
原料:
面条(挂面、生鲜面或手擀面均可)。
配菜:
白菜叶、香菇、香菜、青虾(配菜的选用是非常随意的,喜欢吃啥就放啥,西葫芦、萝卜等蔬菜都行)。
调味料:
葱花、姜片、蒜瓣、白糖、盐、生抽、料酒、香油。
准备工作:
香菇去蒂切片,白菜叶切丝,青虾剥成虾仁,香菜切段。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热,放葱花、姜片和蒜瓣爆出香味,再放香菇煸炒出香味,然后放白菜叶同炒。
2、加白糖、料酒和生抽炒匀,倒入稍多的开水,煮开后下入面条。
3、面条快熟时放入青虾煮熟,加盐调味,关火,淋点香油就可以起锅了。
多说两句:
1、如果时间比较充足,你可以弄点五花肉爆锅,这样煮出来的炝锅面会更香。
2、炝锅面就是先用配菜炝锅,然后加水烧开,下入面条和配菜一起煮熟。
3、各种面条都可以做成炝锅面食用,我比较喜欢用孟老二家的小薏仁面条,柔滑劲道,高蛋白有营养,而且还有祛除湿气的功效。