花胶是价格较高的滋补品，那么花胶中到底含有什么营养，它值不值得我们花大价钱去买呢，下面就用科学数据告诉你关于花胶的事实真相。

　　花胶确切地说就是晒干的鱼鳔，有些地方也把它叫做鱼肚，在价格上和海参、燕窝是同一个等级的。

　　古代医学认为花胶有补肾益精及滋阴养颜的功效，但目前尚无科学的理论或实验来证明这种说法。虽然有人把花胶经过水解后做成液体滋补品，但服用以后的效果到底怎么样，还没有可信的实验数据，可能也就是“说它补它就补”吧。

　　但是，《中国功能食品原料基本成分数据表》倒是公布了花胶的营养成分，蛋白质含量为76%，脂肪含量1.0%，碳水化合物未检出，B族维生素含量未测出，只有少量烟酸保存下来，含量为2.09微克/100g干重。

　　另有研究发现花胶中含有极少量的维生素A和维生素D，其维生素A的含量为15微克/100g干重，维生素D的含量为1微克/100g干重。如果按水发后的重量来换算的话，这些营养素含量都非常之低，不能起到有效的营养补充作用。

　　花胶中的矿物质含量也是很低的，钾镁元素少得可以忽略不计，按水发之后的含量来评价，钙、铁、锌、碘等元素的含量也基本上没什么营养补充意义。

　　除了《中国功能食品原料基本成分数据表》公布的这些测量分析结果，其他研究机构的测定数据结果也都大同小异。所以，花胶其实就是一种富含蛋白质的食材罢了。

　　花胶中的氨基酸组成也不太理想，根据《中国功能食品原料基本成分数据表》提供的花胶氨基酸测量结果，它的色氨酸和苏氨酸含量相对较高，但异亮氨酸和含硫氨基酸含量却非常低，所以它的总体生物价值也比较低。

　　花胶中唯一值得一提的就是精氨酸，每100克干花胶中含有6964毫克精氨酸，这个含量和虾类、贝类、墨鱼或蹄筋等食物基本相当。精氨酸可以在人体内形成一氧化氮，对扩张血管和改善组织供血等有一定作用。

　　总而言之，如果你希望花胶对身体有较好的滋补作用，还是放弃吧。但是，在你银子多到花不完的情况下，适当吃点花胶，增加点精氨酸也是有益无害的。

　　不过，花胶对扩张血管和改善组织供血的实际效果还是比较有限的，除非你每天坚持按量服用花胶。