这是一道蒜香味的茄汁煎平鱼，蒜香味和茄汁味混合在一起，味道非常好，再加上肉质细嫩鲜美的平鱼，简直就是绝了。

　　原料：平鱼三条，番茄酱、蒜蓉、葱段、姜片、花椒、淀粉、料酒、盐各适量。

　　准备：将平鱼处理干净，用葱段、姜片、花椒、料酒腌渍15分钟左右。

　　制作步骤：

　　第一步：将平鱼沾淀粉入平底锅煎熟，摆盘。

　　第一步：锅内加油，倒入蒜蓉煸香，加西红柿丁（或直接用番茄酱）炒熟，加少量盐，出锅淋在煎好的平鱼上，再撒上葱花即可。