这款蒜香意大利面很适合中国人的胃口，是意大利北部很流行的吃法，做法简单，还可以变换出蒜香海鲜意大利面等多种花样。

原料：

意大利面1小把约150克，蒜瓣25克，荷兰豆80克，青辣椒2根，朝天椒2根，香葱（可换成香菜）、黑胡椒粉、芝士粉、盐适量。

准备工作：

　　荷兰豆撕掉老筋后切成小段（不切也可），青辣椒和朝天椒切丁，蒜瓣切片（比较讲究的大厨会剔除蒜心），香葱切葱花。

做法步骤：

　　1、锅里加水煮开，下入意大利面煮10分钟左右，捞起装盘，顺便将荷兰豆放在锅里焯熟，盛出待用。

　　2、炒锅烧热，放橄榄油（可换成其它食用油），下入蒜片小火爆成金黄色，将蒜片和少量热油盛出来待用。

　　3、原炒锅放青辣椒和朝天椒丁，炒出香味后倒入荷兰豆（如果太干就加入适量面汤），加盐调味后盛出来，铺在煮好的意大利面上。

　　4、把蒜片和油淋在意大利面上，撒上黑胡椒粉、香葱花和芝士粉，完成。

多说两句：

　　1、蒜香意大利面也有多种版本，随意变换配菜就能做出不同的风味，比如荷兰豆可以换成香芹等配菜，喜欢海鲜味的可以加点海鲜等等。

　　2、蒜香意大利面最关键的就是要突出蒜香味，蒜片用量要稍微大些，炒蒜片时要温油下锅，小火慢炒（千万别用大火），炒到蒜片表面颜色金黄为止，这样才能让蒜香味更浓郁，蒜片也会焦脆好吃。

　　3、这款意大利面的调味不需要太复杂，只用盐和黑胡椒粉调味就够了，喜欢芝士味的可以多放点，不喜欢芝士味的可以少放或不放。