排骨与海带似乎不是很常见的搭配，但其实这种搭配科学合理而且好吃，海带既能提升鲜味又能吸油，从而让排骨吃起来软烂鲜香又不腻，而海带则因为吸收了油脂和肉香，口感变得更加软糯且咸鲜适口。

　　排骨炖海带的做法简单而又非常下饭，下面详细介绍排骨炖海带的制作方法，教你怎么做好吃又下饭的排骨炖海带。

　　原料：新鲜排骨400g，海带200g。

　　辅料：葱半根，八角1个，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量。

　　准备工作：

　　1、海带用清水浸泡1到2小时左右洗净沥水，沥净水再把海带切成菱形块。

　　2、排骨斩成小块后清洗干净，凉水入锅用大火烧开，打尽浮沫后再把排骨捞出来控水。

　　做法步骤：

　　1、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒，用中小火把这些东西炒出香味。

　　2、下入排骨煸炒至表面微焦，然后倒入适量生抽翻炒均匀。

　　3、加适量清水并放入海带，大火烧开后改用小火炖到排骨软烂，加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃。

　　温馨提示：

　　1、我们这里市场上的海带都是湿的海带，比较咸，所以要用清水浸泡去除咸味。

　　2、做排骨炖海带要选用比较厚实的海带才好吃。

　　3、海带本身的鲜味就很足了，所以这道菜不需要再加味精或鸡精之类的。

　　4、排骨与海带的搭配非常不错，除了可以炖菜，还能用来红烧或煲汤食用。