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排骨炖海带的做法,排骨与海带的巧妙搭配

  排骨与海带似乎不是很常见的搭配,但其实这种搭配科学合理而且好吃,海带既能提升鲜味又能吸油,从而让排骨吃起来软烂鲜香又不腻,而海带则因为吸收了油脂和肉香,口感变得更加软糯且咸鲜适口。

  排骨炖海带的做法简单而又非常下饭,下面详细介绍排骨炖海带的制作方法,教你怎么做好吃又下饭的排骨炖海带。

排骨炖海带的做法,排骨与海带的巧妙搭配

  原料:新鲜排骨400g,海带200g。

  辅料:葱半根,八角1个,花椒10粒,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,盐适量。

  准备工作:

  1、海带用清水浸泡1到2小时左右洗净沥水,沥净水再把海带切成菱形块。

  2、排骨斩成小块后清洗干净,凉水入锅用大火烧开,打尽浮沫后再把排骨捞出来控水。

  做法步骤:

  1、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒,用中小火把这些东西炒出香味。

  2、下入排骨煸炒至表面微焦,然后倒入适量生抽翻炒均匀。

排骨炖海带的做法,排骨与海带的巧妙搭配

  3、加适量清水并放入海带,大火烧开后改用小火炖到排骨软烂,加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃。

  温馨提示:

  1、我们这里市场上的海带都是湿的海带,比较咸,所以要用清水浸泡去除咸味。

  2、做排骨炖海带要选用比较厚实的海带才好吃。

  3、海带本身的鲜味就很足了,所以这道菜不需要再加味精或鸡精之类的。

  4、排骨与海带的搭配非常不错,除了可以炖菜,还能用来红烧或煲汤食用。

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