胆固醇偏高的人应该多吃一些能降胆固醇的食物，今天就给大家详细解说胆固醇应该吃什么好，让你了解吃什么降胆固醇效果好及怎么吃。

　　1、大豆：豆类食物含有多种能降低胆固醇的有效成分，每天中餐时只要吃半碗豆类食物，可以在8周内让低密度胆固醇浓度降低20%。

　　2、燕麦：燕麦能阻止胆固醇及脂肪的吸收，如果你每天早餐吃1碗燕麦粥，持续8星期可使血液中的低密度胆固醇浓度降低10%。

　　3、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂胆固醇含量，降低有害的低密度脂胆固醇含量，并能直接抑制肝脏中胆固醇的合成。每天晚餐时吃3瓣大蒜，持续8周就能使低密度胆固醇浓度下降10%，生吃或熟吃都有效果。

　　4、茄子：茄子在体内分解后的产物，可以与多余的胆固醇结合并使之排出体外，最佳吃法是清蒸茄子加蒜泥调味。

　　5、香菇及木耳：这两种食用菌都能有效降低胆固醇和甘油三脂，其效果比降血脂药物的疗效还要好。

　　6、洋葱：洋葱可以防止和抑制血液中的胆固醇在动脉中沉积，每天只要吃半个生洋葱并持续8星期，就能使血液中的高密度胆固醇浓度增加20%。吃生洋葱才有较好效果，加热越久效果就越差。

　　7、海带：海带中的碘和镁对防止血液中的胆固醇在动脉中沉积也有一定作用。

　　8、生姜：生姜中的“生姜醇”和“姜烯酚”能有效降低胆固醇，可将晒干的生姜磨成粉后冲热水喝下，每星期坚持喝一碗，可让低密度胆固醇下降33%。

　　9、鱼类：鱼肉中含有丰富的高级不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对降低血液中的胆固醇含量非常有利。鱼类菜肴中又以清蒸鲑鱼为最佳，每星期吃二次清蒸鲑鱼，8周内可让体内的好胆固醇上升10%。

　　10、植物油：植物油中含有人体必需的不饱和脂肪酸，适量食用则能降低血液中的胆固醇浓度，以芝麻油、玉米油、花生油和橄榄油等为佳。尤其是橄榄油，它能提升有益健康的高密度胆固醇含量，同时降低对健康有害的低密度胆固醇含量。橄榄油又以冷压方式萃取出的橄榄油为最佳。

　　11、茶叶：每天用适量茶叶泡茶饮用，也能有效降低血液中的胆固醇含量。

　　12、水果：每天至少吃一只苹果等水果，水果里的果胶也具有降胆固醇的功效。