酱萝卜老鸭汤是地地道道的江西名汤，也是属于江西瓦罐汤的一种，更具体地说是江西永新一带的传统名汤。

　　煲制酱萝卜老鸭汤必须要用到酱萝卜，这个酱萝卜也是江西永新的传统土特产，它不仅是上乘的煲汤食材，而且有消暑止渴、补肾强心和生津利肠之功效。

　　用酱萝卜煲制的老鸭汤美味不同凡响，在大唐时期就曾是名扬天下的“大唐靓汤”，连大唐皇帝喝了此汤都惊呼味美至极。