鸽子粥是鲜美好喝的滋补粥，今天分享鸽子粥的4种不同做法及美味秘诀，让你轻松学会炖鲜美好喝的鸽子粥。

炖鸽子粥用什么鸽子更好喝

　　炖鸽子粥既可以用乳鸽，也可以用老鸽子，但我个人认为还是老鸽子炖制的鸽子粥更好喝，炖出的鸽肉也比较韧，比较香。

鸽子的正确杀法

　　杀鸽子和杀鸡的方法是不同的，因为鸽子血也是很有营养的，我们要尽量把鸽子血留在它的身体里。因此，鸽子的正确杀法应该是这样的，先用绳子绑住鸽子的脖子，把鸽子勒至断气后，再放入滚烫的热水翻滚几下，捞出鸽子拔尽鸽毛。

　　鸽毛拔尽以后再把鸽子用流水冲洗干净，斩去鸽头和鸽脚，再剖开鸽子的胸膛取出内脏（开膛取内脏时会流出一些鸽子血，不用洗掉），最后把鸽子的身体斩成小块待用。

鸽子粥的做法一

　　原料：老鸽子1只，粳米适量，姜丝、料酒、葱花、香菜段、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、斩成小块的鸽子肉用盐、姜丝和料酒拌匀后腌上一会。

　　2、粳米淘洗干净后放在锅里煲粥，等到粳米煲至开花的时候，倒入腌好的鸽子肉用勺子搅散。

　　3、再继续煲煮20分钟左右加盐调味，最后再撒点葱花和香菜段就行了。

鸽子粥的做法二

　　原料：老鸽子1只，泰国香米100克，生姜5片，鸡精2克，胡椒粉2克，香菜段、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、泰国香米洗净后放入砂锅里开始煲粥，煲粥的时候起一炒锅，下油烧到五成热时倒入鸽子肉，翻炒至鸽子肉变色后关火。

　　2、等白粥被煮好以后，倒入炒好的鸽子肉，放入生姜片，煮到鸽子肉熟透后，加盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒点香菜段即可起锅。

鸽子粥的做法三

　　原料：白粥1锅，鸽子1只，香菇5朵，红枣5个，姜片、八角、白酒、生抽、盐适量。

　　准备工作：

　　鸽子按上面所说的方法处理好，香菇提前泡软后切成丝，红枣去核切片。

　　做法步骤：

　　1、起锅下油，把姜片和八角爆香，再放入鸽子肉煸炒至变色，烹入少许白酒盖上锅焖1分钟。

　　2、倒入香菇丝翻炒几下，加盐和生抽焖一会，倒入事先煮好的白粥里，再放入红枣片搅匀。

　　3、大火把白粥煮开后再小火煮20分钟即成。

鸽子粥的做法四
 
　　原料：鸽子1只，香米适量，生姜4片，胡椒粉适量，鸡精少许，葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒少量油烧至七八成热，下入鸽子肉翻炒至表面微黄，出香味，然后加清水没过鸽子肉。

　　2、开大火煮至锅里沸腾后，倒入洗净的香米与鸽子肉同煮，等锅里再次烧开后放入生姜片。

　　3、开小火煮至粥成时，下盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒上葱花即可开吃。

结束语：

　　鸽子粥的四种常见做法就介绍完了，希望大家能做出更适合自己的鸽子粥。