鸽子粥是非常不错的冬季滋补粥，很鲜美，今天介绍两款广东风味的鸽子粥做法，让你了解广东人是怎么做鸽子粥的。

一、广东吴记鸽子粥的做法

　　原料：白鸽1只，大米、瘦肉、冬菇、蚝干、姜片、料酒、酱油、葱花、香菜段、盐各适量。

　　准备工作：

　　蚝干洗净后用清水浸泡1小时，白鸽杀好治净后再剁成块状，瘦肉切片，冬菇切块，待用。

　　做法步骤：

　　1、起锅下油，油热后倒入鸽子肉炒干水气，加料酒、姜片和酱油炒出香味，盛出待用。

　　2、把蚝干、瘦肉和冬菇都放在砂锅里，再倒入炒好的鸽肉，加大米和适量清水煮成粥。

　　3、加盐，撒入葱花和香菜段即可关火，起锅。

二、广东生滚鸽子粥的做法

　　原料：鸽子1只，大米100克，香菜2棵，姜片5片，胡椒粉2克，鸡精2克，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、大米洗净后倒入砂锅里，加水，大火烧开后转成小火慢慢煮粥。

　　2、利用煮粥的时间把鸽子杀好，去毛，去内脏，再剁成块。香菜趁这个时间也洗净切碎。

　　3、起炒锅，下适量油烧到5成热时倒入鸽子肉，炒至鸽子肉变色即可关火，待用。

　　4、等到砂锅里的大米被煮成白粥后，把炒好的鸽子肉和生姜片放入砂锅里，不要盖锅，调整火力保持砂锅里沸腾就可以了。

　　5、用勺子顺着同一方向慢慢搅动10分钟左右，直到大米被煮成晶莹剔透的柳絮状，下胡椒粉、鸡精、盐和香菜碎，起锅。

结束语：

　　两款广东风味的鸽子粥做法就介绍完了，供需要喝鸽子粥滋补身体的朋友作为参考吧，希望大家都能做出最适合自己的美味鸽子粥。