香菇酿肉的做法已经有非常多了，今天再介绍一种鲜辣味的香菇酿肉，做法简单但吃起来鲜辣开胃，是一道非常适合家庭操作的美味香菇酿肉，下面就具体介绍鲜辣味的香菇酿肉怎么做好吃吧。

　　原料：大小均匀的干香菇15朵，猪精肉200克，鸡蛋一个，干淀粉少许。

　　调味料：小葱花、生姜米、酱油、盐、味精、干红辣椒段各适量。

　　准备：

　　1、将精肉剁碎，加葱花，姜米，东古酱油，鸡蛋，盐，味精，淀粉，调成馅儿备用。

　　2、干香菇用温水发张开，去除把子，用盐抓洗干净待用。

　　鲜辣香菇酿肉的做法与步骤：

　　1、把肉馅填到香菇的菇伞里，然后面朝下，整齐摆放到盘子里，上蒸锅大火蒸10分钟左右取出。

　　2、蒸好的香菇酿肉取出后，轻轻把出汤汁倒入一口炒锅里，加少许辣椒段烧开，勾芡后均匀浇在肉上面即可上桌。