口蘑酿肉营养丰富全面，味道鲜美，也是非常适合给孩子补充营养的菜肴。下面介绍口蘑酿肉的多种不同做法，看看酿口蘑怎么做营养丰富又鲜美好吃。

口蘑酿肉的做法一

　　原料：大号口蘑15个，鸡蛋1枚，二肥八瘦的猪腿肉适量。

　　调味料：盐、白糖、生姜粉、生抽。

　　准备工作：

　　1、口蘑洗净去柄，在正面切上米字形花纹，这样烧好后容易入味。

　　2、二肥八瘦的猪腿肉剁成肉糜待用。

　　做法步骤：

　　1、在剁好的肉糜中加鸡蛋、盐、白糖、生姜粉和生抽，边添水边朝一个方向搅拌上劲，再放入冰箱冷藏20分钟左右。

　　2、取出冷藏好的肉糜酿入口蘑中。

　　3、平底锅放油烧七成热时，将口蘑排在锅中，有肉的一面贴在锅底，煎两分钟后用筷子翻面，这样口蘑更入味。

　　4、放开水没过食材，盖锅烧开转小火收汤，用筷子一个个夹到盘中排好就上桌了。

口蘑酿肉的做法二

　　原料：口蘑120克，猪肉100克，芹菜30克，生抽6克，蚝油4克，鸡精4克，盐少许，水淀粉适量。

　　准备工作：口蘑洗净后挖掉蘑菇柄，猪肉和芹菜分别剁碎。

　　做法步骤：

　　1、剁好的猪肉和芹菜放入馅料盆，加生抽、蚝油、鸡精和盐拌匀即成馅料。

　　2、接下来把馅料酿入口蘑，放入烧开的蒸锅里大火蒸15分钟左右。

　　3、取出口蘑，并把蒸出的汤汁倒入小锅里，大火煮开后用水淀粉勾芡，熬至汁浓时浇在口蘑上就好了。

口蘑酿肉的做法三

　　原料：口蘑8只，鹌鹑蛋8只，枸杞适量，肉糜适量，葱姜末1小撮，料酒几滴，盐适量。

　　准备工作：口蘑洗净，用小刀将柄挖掉后，再用小刀把里面的蘑菇肉掏出来一些，挖深一点哦，挖出来的蘑菇肉不要扔掉，留用。

　　做法步骤：

　　1、肉糜加葱姜末和料酒拌匀，做成馅料酿入口蘑中，记得留下少许馅料，后面还要用的。

　　2、在酿好馅料的口蘑上面磕上鹌鹑蛋，再放上1粒枸杞子作为点缀。

　　3、蒸锅烧开后放入口蘑蒸熟（大约要蒸10分钟左右的时间吧），取出口蘑待用。

　　4、另起一锅放少许油烧热，倒入留下的少许馅料迅速划散，再倒入挖出来的蘑菇肉翻炒，加少许盐。

　　5、然后把口蘑蒸出的汤汁倒入锅里，用水淀粉勾芡后淋在口蘑上，撒点香菜叶子作点缀就行了。

口蘑酿肉的做法四

　　原料：口蘑300克，猪肉50克，酱油5毫升，盐1克，葱10克，香油3毫升，姜3克，大蒜10克。

　　准备工作：

　　1、口蘑洗净后挖去中间部分，水焯一下。

　　2、猪肉和葱姜蒜放在一起剁成肉馅，再把口蘑挖出的部分剁碎加入肉馅中，加盐、酱油和香油按一个方向搅拌均匀。

　　3、将肉馅塞入口蘑中，摆入蒸盘后再放入松下IH电饭煲的笼屉上，选择蒸的功能蒸5分钟左右。

　　4、取出蒸盘后再撒点葱花就可以上桌了。

补充说明：

　　1、口蘑去除中间部分时要动作轻点，容易碎掉，挖的时候尽量挖的深一些，这样才能填和更多的肉馅。

　　2、挖好的口蘑提前用沸水焯一下更好吃，不焯也行。如果焯水，切记焯水的时间要短。