青头菌是云南常见的野生食用菌，今天分享的吃法是青头菌酿肉，简单易做，营养丰富，好吃又养生。

原料：

新鲜青头菌10枚，肉末半小碗，胡椒粉少许，姜粉少许，生抽2勺，蛋液2勺，盐适量。

准备工作：

　　用小刀削去青头菌根部的泥土及杂质，用软毛刷刷洗干净，待用。

做法步骤：

　　1、在肉末中加入胡椒粉、姜粉和盐，再加生抽和蛋液，用筷子搅拌均匀待用。

　　2、用筷子的调好的肉馅填入青头菌的菌帽中，填满抹平，码放在蒸盘里。

　　3、把蒸盘放入蒸锅里，烧开后蒸20分钟左右，出锅，上桌。