对于中国人来说，蛋羹是一种很普通的食物了，做法也是多种多样。但是，今天分享的蔬菜鸡肉蛋羹可能极少有人吃过，因为它是仿照日式料理中的“茶碗蒸”做出来的。

　　这道蔬菜鸡肉蛋羹有鸡肉、虾仁、蔬菜等等，营养是很高的，适合孩子，也很适合老人和生病中的人。

原料：

鸡蛋2个、鸡精5克、酱油5克、糖2克、盐适量、味精5克、水300ml、蔬菜、胡萝卜、银杏、鸡肉各少许。

准备工作：

　　蔬菜和鸡肉切成小块，如果有条件可以把胡萝卜刻出花样。

制作步骤：

　　第一步：鸡精用水调化后，放入鸡蛋，用筷子轻轻的打开，不要打的太多让空气进去。加入酱油、盐、糖等所有的调料后调匀，过滤一遍。

　　第二步：把蔬菜、鸡肉等材料放入茶碗容器中。轻轻的倒入鸡蛋液。

　　第三步：蒸锅放入足量的水烧开后，放入茶碗。蒸9分钟左右即可食用。