面蒸槐花是许多人爱吃的蒸菜，但要做出干爽好吃，而且槐花香味较浓的面蒸槐花，还需要掌握以下几个小窍门。

　　1、槐花洗净后一定要先控干表面的水分，如果表面还有水的时候就拌入面粉，蒸出来的槐花肯定不会干爽，而是湿粘成团。

　　2、槐花表面没有水分又怎么粘附面粉呢，秘诀就是加入适量食用油拌匀，先让每朵小花都均匀地裹上一层食用油。

　　3、用油拌匀后的槐花，才能分次添加面粉，每次都是先拌匀以后再加，让每朵小花都均匀地裹上薄薄一层干面粉，始终处于互不粘连的散开状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开掰散。

　　4、面粉的用量千万不能多，因为面粉用的越多就越容易吸收水分，蒸出来的槐花就越是湿粘。通常是面粉约点槐花总量的大约1/3，这样既能突出槐花的香味，蒸出来的槐花还干爽好吃。

　　5、蒸槐花的时间不宜过久，通常情况下用中火蒸5分钟就行了，蒸太久会失去香味和口感，同时还会导致槐花粘连成团。

　　心中牢记以上几个关键的小窍门以后，咱们就开始动手制作花香味浓的面蒸槐花吧。

原料：

洋槐花250克，面粉75克，色拉油适量。

调味料：

蒜泥、辣椒油、盐适量。

做法步骤：

　　1、槐花洗净后放在通风处摊开，让风吹干槐花表面的水分，然后取回来倒入盆中。

　　2、取适量色拉油倒在槐花里，用手拌匀，让每朵槐花上都均匀地裹上一层油膜。

　　3、先加入大约一半的干面粉拌匀，再加入剩下的干面粉拌匀，让每朵槐花都均匀地裹上薄薄一层干面粉，成互不粘连的散开状态。

　　4、蒸锅加水，放蒸屉，并在蒸屉上面铺好用水打湿的笼布，大火烧开，然后倒入拌好面粉的槐花铺平，盖上蒸笼。

　　5、转中火蒸5分钟左右即可打开蒸笼，迅速倒出蒸好的槐花，用筷子挑散，让其中的水气迅速挥发出去，如果在电风扇前边吹边挑散，效果更好。

　　6、等槐花中的水蒸气基本散尽后，加蒜泥、辣椒油和盐拌匀即可开吃。